食品安全自身检查记录表.docxVIP

食品安全自身检查记录表

一、制度背景与适用范围

为全面落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例要求，强化企业主体责任，确保公司生产经营活动符合食品安全国家标准（GB14881-2013）及相关规范，特制定本食品安全自身检查记录表及配套管理制度。本制度适用于本公司（注册名称：宏达食品有限公司，统一社会信用代码A2K5L8N7Q）的所有生产环节、仓储物流及经营门店。

依据公司年度食品安全管理计划，2026年度食品安全自查工作将覆盖以下核心领域：原料采购验收、生产加工过程控制、成品储存与留样、人员健康管理、环境卫生及设施设备维护。自查工作采取“日检、周检、月检”相结合的方式，由食品安全总监牵头，各部门负责人具体执行，确保风险隐患早发现、早预警、早处置。

二、检查组织架构与职责分工

为确保检查工作的专业性与有效性，公司成立食品安全自查领导小组，具体职责如下：

食品安全总监（李四）：负责统筹规划年度自查计划，审批检查结果，对重大食品安全风险决策负总责。每季度主持一次全面自查会议，审核整改报告。

品控部（王五）：负责制定具体的检查标准和记录模板，每日进行现场巡查并填写记录，对发现的问题下达整改通知单，并跟踪验证整改效果。

生产部（赵六）：负责落实生产过程中的自查工作，确保关键控制点（CCP）参数符合工艺要求，如杀菌温度、时间等。

仓储部（钱七）：负责原料、半成品及成品