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2025年中职（烹饪工艺）中式烹调实操测试卷.docVIP

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  • 2026-08-22 发布于重庆
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2025年中职（烹饪工艺）中式烹调实操测试卷.doc

    2025年中职（烹饪工艺）中式烹调实操测试卷

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题，共40分）

    答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在题后的括号内。

    1.以下哪种食材适合用来制作宫保鸡丁？（）

    A.鸡肉、花生米、黄瓜、胡萝卜

    B.猪肉、腰果、青椒、土豆

    C.牛肉、杏仁、西兰花、木耳

    D.虾肉、核桃、白菜、香菇

    2.制作糖醋鲤鱼时，调糖醋汁一般用哪些调料？（）

    A.糖、醋、酱油、盐

    B.糖、醋、料酒、胡椒粉

    C.糖、醋、番

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