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公共营养师三级考试卷含答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养素的分类中，不属于常量元素的是（）

A.钙

B.镁

C.铁元素

D.磷

答案：C

解析：常量元素是指在人体内含量较多的元素，铁元素属于微量元素。

2.下列哪种食物中富含优质蛋白质（）

A.鸡蛋

B.粥

C.面包

D.蔬菜

答案：A

解析：鸡蛋中的蛋白质属于优质蛋白质，具有较高的生物价值。

3.维生素C的主要功能是（）

A.抗氧化

B.促进铁吸收

C.增强免疫力

D.促进钙吸收

答案：B

解析：维生素C能促进非血红素铁的吸收，有助于预防缺铁性贫血。

4.哪项是评价人体营养状况的生化指标（）

A.体重

B.身高

C.血红蛋白

D.肌肉量

答案：C

解析：血红蛋白是评价人体营养状况的重要生化指标，主要用于判断贫血程度。

5.下列哪种食物富含膳食纤维（）

A.粗粮

B.精细粮

C.肉类

D.蔬菜

答案：A

解析：粗粮中富含膳食纤维，有助于预防便秘。

6.下列哪种营养素参与构成骨骼和牙齿（）

A.钙

B.铁

C.磷

D.锌

答案：A

解析：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。

7.哪项是预防婴幼儿佝偻病的关键措施（）

A.补充钙

B.补充维生素D

C.增加户外活动

D.增加光照

答案：B

解析：维生素D能促进钙的吸收，预防婴幼儿佝偻