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2026年家政服务与管理（家庭膳食搭配）试题及答案

一、选择题（8题，每题3分，共24分）

1.在家庭膳食搭配中，以下哪项不属于平衡膳食的原则？

A.食物多样，谷类为主

B.水果蔬菜均衡，颜色丰富

C.适量摄入蛋白质，尤其是动物蛋白

D.高脂肪高糖摄入，偶尔补充

2.以下哪种食物不适合长期储存以备家庭膳食使用？

A.大米

B.面粉

C.橄榄油

D.罐头食品

3.家庭膳食中，以下哪项是正确的烹饪方式，有助于保留食物的营养价值？

A.高温油炸

B.快速蒸煮

C.长时间烘烤

D.直接用微波炉加热

4.在为老年人设计家庭膳食时，应特别注意以下哪项？

A.高盐高糖

B.高纤维高维生素

C.高脂肪高胆固醇

D.高热量高糖分

5.以下哪种食物在家庭膳食中容易引起过敏反应？

A.米饭

B.鸡肉

C.大豆

D.水果

6.在家庭膳食搭配中，以下哪项是正确的饮食习惯？

A.经常不吃早餐

B.晚餐吃得过饱

C.每天保持适量的饮水

D.经常食用快餐

7.以下哪项是家庭膳食中常见的营养误区？

A.认为蔬菜比水果更有营养

B.认为所有零食都不健康

C.认为红肉比白肉更有营养

D.认为所有调味品都不健康

8.在家庭膳食中，以下哪项是正确的食物保存方法？

A.食物放在阳光直射的地方

B.食物放在潮湿的环境中

C.食物密封保存，避免氧化

D