《瓶装、袋装油焖笋编制说明》.docx

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《瓶装、袋装油焖笋》编制说明

一、项目背景

浙江省宁波市奉化区被誉为中国雷笋之乡，有雷笋面积4.6万亩，销售以雷笋为原料经过深加工制成的油焖笋是奉化当地的支柱产业。奉化油焖笋制作技艺是宁波市级非物质文化遗产，配以油、酱油、糖等调料烹制而成。到目前为止，每年油焖笋系列产品达到了1800多万瓶，2025年奉化区的油焖笋创收超过6亿元。油焖笋产品主要分为罐头、瓶装产品、袋装产品三类。主要由奉化当地食品小作坊及小规模的食品生产企业进行生产，为了规范瓶装、袋装油焖笋产品指标要求，保证产品质量，提高食品小作坊标准化管理水平，促进行业发展，保障消费者安全，应制定《瓶装、