土壤矿物及不同粒径组分对黄曲霉毒素B1的吸附机制与效能研究.docxVIP

土壤矿物及不同粒径组分对黄曲霉毒素B1的吸附机制与效能研究

一、引言

1.1研究背景与意义

黄曲霉毒素（Aflatoxin，AF）是一类由黄曲霉（Aspergillusflavus）和寄生曲霉（Aspergillusparasiticus）等霉菌产生的具有强烈毒性的次生代谢产物，在自然环境中分布广泛。其化学结构由一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮（香豆素）组成，目前已分离鉴定出20余种，其中黄曲霉毒素B1（AflatoxinB1，AFB1）是毒性最强、分布最广且致癌性最为突出的一种，常存在于霉变的谷物（如大米、玉米、小麦）、豆类、花生等农作物以及由这些原料制成的食品中。

AFB1的毒性极强，其急性毒性比氰化钾强10倍，比砒霜强68倍。当人体或动物短时间内大量摄入被AFB1严重污染的食物时，可引发急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生等症状，严重时甚至导致死亡。长期低剂量摄入AFB1则会造成慢性中毒，对肝脏造成持续性损害，引起生长障碍、纤维性病变和纤维组织增生等问题。最为严重的是，AFB1是已知化学物质中致癌性最强的物质之一，其致癌能力是二甲基亚硝胺的75倍，比二甲基偶氮苯高900倍，与人类原发性肝癌的发生密切相关，流行病学研究表明，在AFB1污染严重的地区，肝癌的发病率显著升高。此外，AFB1还具有致畸、致突变性，对