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2026年食品安全试题题库及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准由______负责制定。

2.食品添加剂应当有明确的质量标准，并符合______的要求。

3.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事______。

4.食品安全风险监测计划由______制定、实施。

5.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事______。

6.食品安全国家标准由______负责制定。

7.食品添加剂应当有明确的质量标准，并符合______的要求。

8.食品安全风险监测计划由______制定、实施。

9.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事______。

10.食品安全国家标准由______负责制定。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定。（√）

2.食品添加剂应当有明确的质量标准，并符合食品安全的要求。（√）

3.食品安全风险监测计划由国务院卫生行政部门制定、实施。（√）

4.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不