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高校后勤食堂服务考核标准

一、考核总则

1.1考核目的

为规范高校后勤食堂运营管理，强化服务质量管控，筑牢食品安全防线，提升师生就餐满意度，保障餐饮服务供给的安全性、规范性与普惠性，特制定本考核标准。本标准作为食堂运营方绩效考核、合同续约、奖惩兑现的核心依据，所有入驻学校的自营、外包食堂均需遵照执行。

1.2考核原则

坚持“客观公正、量化可测、师生导向、奖惩结合、闭环整改”原则，所有考核指标明确量化阈值，现场核查留痕，考核结果公开透明，问题整改实现“跟踪-验证-销号”全流程管理。

1.3考核适用范围

本标准适用于学校所有全日制学生食堂、教工食堂、风味特色食堂，不含校内市场化独立运营的餐饮门店。

1.4考核主体

由后勤管理处牵头，联合食品安全管理办公室、学生工作处、工会、教师代表、学生权益代表共同组成考核工作组，其中师生代表占比不低于40%，每学期动态调整考核组成员，避免利益关联。

二、考核周期与权重设置

2.1考核周期

日常巡查：每周开展不少于2次随机抽查，重点核查即时性操作规范；

月度考核：每月25日-30日开展全面考核，覆盖所有核心指标；

学期考核：每学期末汇总日常巡查、月度考核结果及师生满意度调查数据，形成综合考核结论；

年度考核：以自然学年为周期，整合4个季度考核结果，作为合同期内整体评价依据。

2.2考核权重分配

考核模块

月度考核权重

学期考核权重

备注

食