食品烘干脱水安全管控专项培训.pptxVIP

第一章食品烘干脱水安全管控的重要性与现状第二章食品烘干脱水设备的安全风险与检测标准第三章食品烘干脱水工艺参数的安全控制第四章食品烘干脱水过程中的微生物控制第五章食品烘干脱水人员管理与培训第六章食品烘干脱水安全管控的体系化建设

01第一章食品烘干脱水安全管控的重要性与现状

食品烘干脱水行业的安全挑战温度失控引发的产品变质湿度波动导致的微生物滋生设备老化带来的安全隐患案例：某地一家食品加工厂因烘干设备温度失控，导致一批干果发霉，召回金额达200万元，涉及消费者超过5万人。数据统计：全球每年因烘干不当导致的食品安全事件超过300起，其中亚洲地区占比45%。行业现状：我国食品烘干脱水企业