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不同分子量壳聚糖及其季铵盐的制备与絮凝性能探究

一、引言

1.1研究背景

壳聚糖（Chitosan）作为一种天然高分子氨基多糖，是甲壳素脱乙酰化的产物，具有无毒、生物可降解、良好的生物相容性等诸多优点，在众多领域得到了广泛的应用。在食品领域，壳聚糖可用作食品防腐剂、保鲜剂，能够延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和品质；在医药领域，由于其良好的生物相容性，可用于药物载体、组织工程支架等，有助于药物的有效递送和组织的修复再生；在环保领域，壳聚糖作为天然高分子絮凝剂，可用于水处理，去除水中的悬浮物、重金属离子和有机污染物等。

然而，壳聚糖仅能溶于少数酸性溶液中，这极大地限制了其更广泛的应用。为了改善壳聚糖的溶解性，对其进行化学改性成为重要途径，其中季铵化改性是一类重要且研究较早的方法。壳聚糖季铵盐是在壳聚糖氨基上引入季铵基团或接上低分子季铵盐得到的衍生物，它既保留了壳聚糖自身的优良性能，又提高了水溶性，在更广的应用领域发挥作用。在水处理中，壳聚糖季铵盐作为絮凝剂，展现出比壳聚糖更优异的絮凝性能，能够适应更复杂的水质条件，对污水中的浊度、化学需氧量（COD）等污染物有更好的去除效果。

分子量是壳聚糖的一个重要分子参数，不同分子量的壳聚糖不仅性质差异很大，如溶解性、粘度、生物活性等，而且直接影响其衍生物的制备和性质。不同分子量的壳聚糖季铵盐在絮凝性能、抗菌性能、成膜性能等方面也存在