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农产品质量安全追溯指南（2026版）

第一章总则

一、编制目的

1.落实主体责任

明确农产品生产、收购、储存、运输、销售全链条各主体的追溯操作义务，将追溯要求嵌入日常生产经营流程，实现农产品来源可查、去向可追、责任可究，问题产品全链条定位时长不超过2小时。

2.统一操作标准

消除不同地区、不同品类追溯操作的差异化要求，统一信息采集、赋码、上传、存储全环节的操作规范，降低中小经营主体的追溯落地成本，全国范围内追溯数据互通共享率达到100%。

3.提升监管效率

为农业农村、市场监管等部门提供精准的溯源工具，将传统人工排查的监管模式升级为数据驱动的精准监管，日常监管工作效率提升60%以上，农产品质量安全事件处置时长压缩70%。

二、适用范围

1.适用主体范围

本指南适用于所有从事食用农产品生产、收购、储存、运输、销售的市场主体，包括规模化生产经营企业、农民专业合作社、家庭农场、小农户、农产品批发市场经营户、生鲜电商平台、线下零售终端等全部相关主体。

2.适用品类范围

本指南覆盖5大类常见食用农产品，分别是蔬菜类、水果类、畜禽类（包含猪肉、牛肉、羊肉、禽肉及对应的初级副产品）、水产类（包含淡水养殖、海水养殖初级水产品）、粮油类（包含小麦、稻谷、油料及其初级加工产品）。

三、编制依据

本指南所有条款严格遵循现行有效法规与标准制定，具体依据包括《中华人民共和国农产品质量安全法》《中