第四节　基本营养物质 第2课时　蛋白质　油脂--2026人教版高中化学必修第二册章节练.doc.docxVIP

2026人教版高中化学必修第二册

第七章有机化合物

第四节基本营养物质

第2课时蛋白质油脂

基础过关练

题组一蛋白质的结构与性质

1.(2025山西运城康杰中学月考)《天工开物》中有如下描述:“世间丝、麻、裘、褐皆具素质……”下列有关“丝、麻、裘、褐”主要成分的描述正确的是()

A.丝和麻的主要成分相同,都是纤维素

B.麻和褐的主要成分相同,都是蛋白质

C.裘和丝的主要成分相同,都是蛋白质

D.褐和裘的主要成分相同,都是纤维素

2.(易错题)(2024广东广州白云期末)下列叙述中错误的是()

A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可使蛋白质发生变性

B.在豆浆中加少量石膏,能使豆浆凝结为豆腐

C.高温条件下,酶可能失去活性,对某些化学反应的催化效率降低

D.不是所有的蛋白质遇到浓硝酸都变成黄色

3.(教材深研拓展)农业上用的杀菌剂波尔多液(由硫酸铜、生石灰和水制成),它能防治植物病毒的原因是()

A.硫酸铜使菌体蛋白质盐析

B.石灰乳使菌体蛋白质水解

C.菌体蛋白质溶解于波尔多液

D.铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性

题组二油脂的结构与性质

4.(2024河南洛阳新安一中月考)常见的高级脂肪酸有:硬脂酸(C17H35COOH)、软脂酸(C15H31COOH)、油酸(C17H33COOH)、亚油酸(C17H31COOH)等。下列说法错误的是()

A.硬脂酸