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商场餐饮油烟集中治理工程施工组织设计

一、工程概况

本工程的核心难点在于平衡严格的环境排放标准与商场持续运营之间的矛盾，必须在不干扰营业的前提下完成高难度的高空吊装与带风管改造。项目位于某大型商业综合体顶层及屋面，涵盖23家餐饮商户的油烟收集、净化与排放系统的集中改造。工程主要内容包括：拆除旧式低效油烟净化器，新装静电式油烟净化器（总处理风量60,000m3/

本工程严格执行《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）及《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996），设计排放浓度严格控制在1.0mg/

二、施工部署与项目管理机构

垂直整合的指挥体系是实现夜间施工“零干扰”与安全“零事故”的唯一保障。项目将采用矩阵式管理架构，确保指令穿透力，现场实行“早班会晚复盘”机制，每日施工窗口期封闭管理。

1.组织架构与职责分工

项目经理（PM）：拥有现场最高决策权，负责与商场物业部、营运部的总协调，签发动火令及开工令。

技术负责人：负责深化图纸设计、BIM管线综合排布、技术交底及变更签证的技术核定。

安全总监：具有一票否决权，负责特种作业票证审批、现场隐患排查及应急资源调配。

施工工长：负责具体的劳务班组调度、工序衔接及当日工程量核算。

2.施工区段划分

为减少对商场营业的影响，将工程划分为三个独立作业段并行推进：

A段（屋面层）：风机基础浇筑、主立管安