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食堂管理方案（15篇）

最新的食堂管理方案篇1

1、医院必须办好职工食堂，要做到民主管理，改服务态度，

提高烹调质量，降低成本，严格执行实行《食品卫生法》。

2、轮派值班人员，对夜班及因公迟下班的职工要做到有热食

供应。

3、伙食管理及食堂工作人员对各种票证及实物，要严格手续、

妥保管、定期清理，按月公布帐目，接受群众监督和有关部门

检查。

4、伙食收支单据，以原始凭证为准。购买的各种食物，均由

保管员验收盖章（签字）。

5、食堂工作人员要注意个人卫生，定期进行健康检查，发现

传染病立即隔离，待身体康复，确无传染性后再恢复食堂工作。

未经健康检查证明无传染病者，不得调入食堂工作。

6、食堂要经常保持室内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、螳螂

和其它害虫及其滋生条件，地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成。

应当有防蝇、防尘、防鼠、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存

放废弃物质（垃圾）的设备