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2025年度公共营养师之三级营养师练习题试卷(含答案)

一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养素是指食物中具有营养作用的物质，以下哪项不属于营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.纤维

D.矿物质

答案：C

解析：营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类，纤维虽然对人体有益，但不属于营养素。

2.以下哪种食物中蛋白质的生物价值最高？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.瘦肉

答案：A

解析：鸡蛋的蛋白质生物价值最高，因为其氨基酸组成与人体需要的氨基酸模式较为接近。

3.哪种维生素能够促进铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

解析：维生素C能够促进非血红素铁的吸收，有助于预防缺铁性贫血。

4.哪种矿物质是骨骼和牙齿的主要成分？

A.钙

B.磷

C.镁

D.铁答案：A

答案：A

解析：钙是骨骼和牙齿的主要成分，对于维持骨骼和牙齿的健康至关重要。

以下题目510，请根据题意选择正确答案。

5.膳食中脂肪的供热比应控制在：

A.20%30%

B.30%40%

C.40%50%

D.50%60%

答案：A

6.中国居民膳食指南推荐的膳食模式是：

A.平衡膳食宝塔

B.食物指南

C.膳食平衡盘

D.食物金字塔

答案：C

7.以下哪种食物中膳食