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餐前服务与礼仪劳动教学设计

一、教学基本信息

【基础】课题：项目五任务一我是餐前引导员

【基础】授课年级：小学六年级

【基础】课时安排：1课时（40分钟）

【基础】教材依据：人美版（2024版）六年级下册劳动与技术

【重要】课型定位：劳动技能习得课·角色体验与实践

二、教学背景分析

（一）教材分析

本课选自人美版六年级下册《劳动与技术》项目五。该项目围绕“餐饮服务小能手”这一核心任务展开，旨在通过系列劳动实践，提升学生的生活自理能力和服务意识。任务一“我是餐前引导员”是项目的起始课，也是后续学习餐中服务和餐后整理的基础。本课内容聚焦于餐前准备环节中的引导与服务工作，包括仪容仪表规范、问候礼仪、引导入座、餐前准备（如摆台、茶水服务）等基本技能。教材图文并茂，强调了在真实生活场景中运用劳动技能的重要性，体现了劳动教育回归生活、服务生活的课程理念。

（二）学情分析

六年级学生正处于从儿童期向少年期过渡的阶段，自主意识和社会参与意识显著增强。在生活中，他们已经具备了一定的家务劳动经验，如摆放碗筷、整理餐桌等，但对规范的餐饮服务流程和礼仪要求知之甚少【重要】。部分学生可能在家中受到过度呵护，缺乏服务他人的意识和机会。因此，本课将从学生的现有经验出发，通过创设真实情境，引导他们从“被服务者”转变为“服务者”，在体验中学习规范的引导礼仪，感受劳动的尊严与价值，培养其责任感和为他