原创力文档公共营养师三级试卷含答案
一、选择题（每题2分，共40分）
1.营养素的分类不包括以下哪一项？
A.碳水化合物
B.脂肪
C.维生素
D.矿物质
答案：C
解析：营养素分为五大类，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质是能量营养素。
2.以下哪种食物中蛋白质含量最高？
A.红薯
B.玉米
C.鸡蛋
D.豆腐
答案：C
解析：鸡蛋是高蛋白食物，其蛋白质含量高于红薯、玉米和豆腐。
3.膳食纤维主要存在于以下哪种食物中？
A.蔬菜
B.水果
C.谷物
D.肉类
答案：C
解析：膳食纤维主要存在于植物性食物中，尤其是谷物、蔬菜和
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