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餐饮管理培训餐饮管理质量手册潜（能达2023）

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1、“餐饮管理质量手册”的I审核

“餐饮管理质量手册”必须经管理者代表审核，总经理签字后可

生效；

2、“餐饮管理质量手册”日勺公布：

A、“餐饮管理质量手册”同意后，由行政办组织印刷。“餐饮管

理质量手册”分“受控”、“非受控”两种版体，受控版本在封

面上加盖受控印章。受控版本发放对象是企业内部及认证机

构，受控版本接受更改控制；非受控版本不做标识供企业经销

商、顾客及其他需要日勺人员使用，但必须由有关职能单位提出

申请；管理者代表同意后方可发放；

B、“餐饮管理质量手册”发放由监察处按照同意日勺发放范围实施,

发放应登记签收；

3、“餐饮管理质量手册，，评审及更改：

“餐饮管理质量手册”每年评审一次，与管理评审同步进行。

“餐饮管理质量手册”更改需由行政办按照《文件控制程序》执行,

阐明更改原因，管理者代表