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餐饮业活动策划方案模板

餐饮业活动策划方案模板篇1一、做好旺季与淡季的营

销转换

别在春节旺季里看着顾客爆满就沾沾自喜，可能大

年一过你就唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临

近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小

小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做

得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是

一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是

不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于

方阵的。

成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰

的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那

就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。

“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思

想。取利，就是要夺取的销量，获取的收益；取势，则是获

取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、

品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和

“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺

垫，就很难获得旺季的“利”；而没有旺季的“利。也无法

支撑酒楼在淡季里去取得所需要