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零售门店卫生管理规范试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.零售门店垃圾桶应（）清理。

A.每天B.每周C.每月

2.员工个人卫生要求不包括（）

A.勤洗手B.留长指甲C.保持头发整洁

3.食品陈列区应保持（）

A.潮湿B.干燥C.随意湿度

4.门店入口处需放置（）

A.玩具B.消毒地垫C.海报

5.清洁工具应放置在（）

A.销售区B.专门区域C.仓库角落

6.门店天花板应（）检查清洁。

A.每年B.每季度C.每月

7.生鲜区刀具使用后需（）

A.随意放置B.清洗消毒C.下次再洗

8.冷藏设备温度应保持在（）

A.0-8℃B.8-15℃C.15-20℃

9.门店卫生间应配备（）

A.香水B.卫生纸C.书籍

10.门店地面清洁频率是（）

A.每小时B.每天C.每周

多项选择题（每题2分，共10题）

1.零售门店卫生管理制度应涵盖（）

A.人员卫生B.环境清洁C.商品陈列卫生

2.门店清洁用品包括（）

A.清洁剂B.扫帚C.拖把

3.食品储存卫生要求（）

A.分类存放B.隔墙离地C.