原创力文档2025公共营养师资格考试试卷及答案
一、选择题（每题2分，共40分）
1.下列哪种食物中蛋白质含量最高？
A.大豆
B.红薯
C.花菜
D.鸡蛋
答案：A
解析：大豆是植物性食物中蛋白质含量最高的食物，蛋白质含量约为35%。
2.维生素C的主要食物来源是？
A.动物肝脏
B.新鲜蔬菜和水果
C.鱼类
D.谷物
答案：B
解析：维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，如柑橘类、草莓、猕猴桃等。
3.哪项是营养过剩的典型表现？
A.肥胖
B.贫血
C.生长发育迟缓
D.消瘦
答案：A
解析：营养过剩会导致体内能量摄入超过消耗，使脂肪堆积，表现为肥胖。
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