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食材供应商履约信用监管管理规定（2025修订）

第一章总则

构建以数据为支撑、以契约为准绳的供应商信用体系，是防范食品安全风险、提升供应链韧性的核心防线。本规定旨在建立一套“量化评价、动态分级、奖优罚劣”的闭环监管机制，彻底改变以往“重准入、轻过程”的管理弊端，确保供应商履约行为始终处于受控状态。

本规定适用于公司所有向餐饮门店、中央厨房及食堂提供食品原料（含生鲜、冻品、干货、调料、包装材料等）的签约供应商及其指定的承运商。供应商的履约信用评价结果将直接与其采购份额分配、账期调整及续约资格挂钩。

1.1核心定义

履约信用：指供应商在合同执行过程中，围绕交付时效、产品质量、食品安全、价格稳定性、售后服务及配合度等方面全面履行合同承诺的综合表现。

动态评级：指基于日常履约数据，按月度计算信用分，并按季度调整供应商信用等级的管理动作。

关键违规项：指涉及食品安全红线（如掺杂使假、证照过期）、重大质量事故或恶意断供等直接威胁运营安全的行为。

第二章信用评级架构与模型

单一的年度考核已无法应对高频波动的外部供应环境，唯有建立高频次、多维度的动态积分模型，才能实时反映供应商的真实履约能力。信用评级采用“基准分（100分）+关键指标扣分+奖励加分”的累积计分制，评价周期为自然月，评级周期为自然季。

2.1评级维度与权重

信用评价总分由五大维度构成，各项权重依据业务风险程度设定：

质