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2025年度高级公共营养师考试真题及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种营养素是人体不能自行合成，必须通过食物摄入的？

A.维生素C

B.维生素D

C.胆固醇

D.蛋白质

答案：A

解析：维生素C是人体不能自行合成的水溶性维生素，必须通过食物摄入。维生素D可以通过日晒在体内合成，胆固醇是人体可以自行合成的，而蛋白质虽然不能由人体合成，但不是营养素，而是一类化合物。

2.以下哪种食物中富含植物蛋白？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.大豆

D.鱼肉

答案：C

解析：大豆是植物性食物中富含优质植物蛋白的代表，牛奶、鸡蛋和鱼肉都是动物性食物，含有动物蛋白。

3.以下哪种矿物质对于骨骼和牙齿的发育至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

答案：A

解析：钙是骨骼和牙齿的主要成分，对于骨骼和牙齿的发育至关重要。铁、锌和镁虽然也是人体必需的矿物质，但与骨骼和牙齿发育的关系相对较小。

4.以下哪种维生素有助于维持皮肤和黏膜的完整性？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

解析：维生素A有助于维持皮肤和黏膜的完整性，缺乏维生素A可能导致皮肤干燥、角化。维生素B2、维生素C和维生素E也对皮肤有保护作用，但与维生素A的关系更为密切。

（以下题目略）

二、填空题（每题2分，共20分）

1.成人每日推荐摄