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2026年食品安全抽考题库

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姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食品添加剂被归类为非法添加物？()

A.碳酸氢钠

B.硫磺

C.硫酸铜

D.糖

2.食品安全标准中，食品中微生物指标的限量值是由谁制定的？()

A.食品生产者

B.食品监管机构

C.消费者协会

D.食品行业协会

3.在食品标签上，以下哪项信息是必须标注的？()

A.生产日期

B.保质期

C.生产者名称和地址

D.以上都是

4.以下哪种食品属于高风险食品？()

A.粮食

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

5.在食品安全事故调查中，调查人员首先应做的是什么？()

A.收集证据

B.进行现场勘查

C.询问当事人

D.做好调查记录

6.食品安全监管中，‘从农田到餐桌’的概念主要强调什么？()

A.食品生产过程监管

B.食品流通环节监管

C.食品消费环节监管

D.全过程监管

7.以下哪种情况不属于食品安全事故？()

A.食品中检出农药残留超过标准

B.食品中检出有害微生物

C.食品包装破损

D.食品添加剂使用不当

8.食品安全监管中，以下哪项措施不属于预防措施？(