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校园食堂仓储食材储存管理规范.docx

校园食堂仓储食材储存管理规范.docx

    校园食堂仓储食材储存管理规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、仓储管理总体原则 3

    二、库区布局规划要求 9

    三、食材验收标准 14

    四、入库登记流程 20

    五、冷藏食品储存规范 25

    六、冷冻食品温度控制 30

    七、干货储存要求 35

    八、蔬菜水果存放管理 39

    九、先入后出制度 43

    十、食品效期管理 49

    十一、防有害虫防治措施 53

    十二、环境卫生与清扫 58

    十三、温湿度监控记录 63

    十四、人员健康卫生要求 68

    十五、包装与标识管理 72

    十六、信息化溯源体系 77

    十七、异常食品处理机制 8

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