TDYFIA009-2026 东阳蜜枣编制说明.docxVIP

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《东阳蜜枣》编制说明

一、工作简况

1.任务来源

为规范东阳蜜枣生产加工，提升地域特色产品品质与品牌竞争力，保障食品安全，推动产业标准化、规模化发展，东阳市食品工业协会牵头制定本团体标准，列入协会2026年度团体标准制定计划。

2.起草单位

牵头单位：东阳市食品工业协会

参与单位：东阳市南市吴天明家庭农场、东阳市城东红平榨糖厂、东阳市金煜食品厂、东阳市蒋丽蜜枣加工点、东阳市盘谷青枣专业合作社。

3.主要起草人及分工

刘玉泉、周更生、吕涛渊：标准统筹、技术框架、合规审核。

郭贤彬、吕敏湘、葛其良、吴坚强：工艺调研、指标验证、文本起草。

吴天明、陆红平、蒋丽、吴坚强、金台南：生产实践、传统工艺参数、原料控制。

程荣初、吕祎凌、葛海斌、陈亮：质量控制、检验方法、征求意见汇总。

二、制定标准的必要性与意义

1.东阳蜜枣为地方传统特色食品，历史悠久、市场认可度高，亟需统一标准规范生产。

2.现行国标为通用蜜饯标准，缺乏地域特色与工艺针对性，本标准细化东阳蜜枣品质与工艺要求。

3.统一感官、理化、安全指标，提升产品一致性与市场竞争力，保护消费者权益，助力区域公共品牌建设。

三、主要起草过程

1.成立起草组：2025年11月组建标准起草组，明确分工与进度。

2.调研与收集：走访生产主体、收集工艺资料、检测数据，对标国标与同类地方标准。

3.起草初稿：结