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2026年食品安全管理规范模拟试题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

说明：请选择最符合题意的选项。

1.根据最新《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2026），食品标签中必须标示的内容不包括（）。

A.生产者名称、地址和联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分含量百分比

D.食品过敏原提示

2.某餐饮企业使用含亚硝酸盐的食品添加剂处理肉类制品，根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026），该添加剂在肉制品中的最大使用量不得超过（）。

A.0.05g/kg

B.0.1g/kg

C.0.2g/kg

D.0.5g/kg

3.以下哪种储存方式最容易导致食品受霉菌污染？（）

A.低温、干燥、避光

B.高温、高湿、通风

C.低温、高湿、避光

D.高温、干燥、避光

4.根据中国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，以下哪项不属于健康检查的必查项目？（）

A.肝炎病毒检测

B.糖尿病筛查

C.疥疮检查

D.肠道菌群检测

5.某企业生产的婴幼儿辅食中检出阪崎肠杆菌，根据《食品安全国家标准婴幼儿辅食》（GB25596-2026），该批次产品应如何处理？（）

A.降价销售

B.加贴说明后继续销售

C.暂停销售并