1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

标准食谱 菜谱 资料菜品操作规范文件资料参考.docVIP

  • 1
  • 0
  • 约1.82千字
  • 约 8页
  • 2026-08-24 发布于浙江
  • 举报

标准食谱 菜谱 资料菜品操作规范文件资料参考.doc

    菜品操作规范

    菜品名称：成都龙抄手编号：

    环节

    操作规范

    注意事项

    用料

    标准

    主料

    五花肉，馄饨皮

    配料

    调好的酱油，辣椒油，蒜末，花椒面，香葱末，姜末。

    调料

    醋，鸡精，味精，花雕酒，盐，白胡椒粉，香油。

    制作

    过程

    加工处理

    五花肉泥500克，姜末20克，鸡精20克，味精10克，花雕酒20克，盐5克，白胡椒粉5克，香油10克，水100克依次加入拌匀

    复合酱油：味达美500克，东古酱油600克，老抽200克。水200克，香葱、香菜各两棵，大火烧开，小火5分钟

    烹调

    煮熟，加香葱末，香醋少许，辣椒油

    菜品特点

    菜品操作规范

    菜品名称：成都

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >