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2026年营养学健康饮食选择题

第一题（2分）

题型：单选题

某沿海地区居民饮食以海鲜为主，易出现碘摄入过量问题。以下哪种食物是预防该问题的首选？

A.加碘盐

B.紫菜

C.海带

D.葱姜蒜

答案：A

解析：该地区居民已通过海鲜摄入大量碘，再加碘盐可能导致碘过量。紫菜和海带碘含量极高，更需避免。葱姜蒜含碘极低，非预防手段。加碘盐需根据个体需求调整，但在此场景中需优先控制碘摄入。

第二题（2分）

题型：单选题

中国居民膳食指南建议“食物多样，谷类为主”，其中“谷类”不包括以下哪类？

A.大米

B.面粉

C.薯类

D.豆类

答案：D

解析：谷类包括米、面、杂粮、薯类等，但豆类属于“大豆和坚果”类别，虽富含蛋白质，但不归入谷类。豆类需单独计算，以避免总谷类摄入不足。

第三题（2分）

题型：单选题

某山区居民长期以玉米为主食，易缺乏哪种营养素？

A.维生素C

B.维生素D

C.铁

D.膳食纤维

答案：C

解析：玉米含铁量低且生物利用率差，山区居民光照不足可能合并维生素D缺乏，但长期以玉米为主更易出现缺铁性贫血。膳食纤维含量高，但非本题重点。

第四题（2分）

题型：单选题

糖尿病患者选择水果时，以下哪种水果升糖指数（GI）最低？

A.葡萄

B.香蕉

C.苹果

D.西瓜

答案：C

解析：苹果GI约为40，属