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2026年西式面点师（中级）考试题库.pdfVIP

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  • 2026-08-25 发布于重庆
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2026年西式面点师（中级）考试题库.pdf

    2026年西式面点师（中级）考试题库

    1、【单选题】()不是蛋糕装饰的模具及用具。（D）

    D、动物形糕饼刻压模

    【解析】选项A：奶油挤花嘴是用于挤出奶油装饰的模具，属于蛋糕装饰

    用具。选项B：奶油挤花袋与挤花嘴配合使用，也……

    2、【单选题】()就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，起

    衬托和增加风味的作用。（B）

    B、沾

    【解析】A、撒：指将粉状或颗粒状原料均匀分散在成品表面，如撒芝麻或

    糖粉，但题目描述的是沾附半成品原料，不符合……

    3、【单选题】()属于复合

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