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2026年营养师国家职业资格考试专业知识与技能模拟题

一、单项选择题（共20题，每题1分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆的总量是多少？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.豆制品

C.淀粉类食物

D.油炸食品

3.中国居民膳食中，脂肪供能占总能量的合理比例范围是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

4.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.适合中国居民膳食模式的“食物多样、谷类为主”原则中，推荐谷物中粗粮的占比是多少？

A.10%-20%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.40%-50%

6.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克新鲜蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煮沸

B.炒制

C.烤制

D.炸制

8.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克畜禽肉？

A.50克

B.75克

C.100克

D.125克

9.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.淀粉类食物