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海南餐饮服务水平测试必备及答案.doc

海南餐饮服务水平测试必备及答案.doc

    海南餐饮服务水平测试必备及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.餐厅服务员在为客人提供服务时，应保持的微笑角度大约是（）

    A.15°B.30°C.45°D.60°

    2.以下哪种饮品不属于海南特色饮品（）

    A.椰子水B.老爸茶C.奶茶D.鹧鸪茶

    3.当客人提出不合理要求时，服务员应（）

    A.直接拒绝B.不理会C.委婉解释D.与客人争吵

    4.餐厅餐具消毒后，应存放在（）

    A.普通柜子B.消毒柜C.地上D.随意放置

    5.海南鸡饭起源于（）

    A.海南文昌B.海南

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