2026年食品检验工程师技术试卷.docVIP

2026年食品检验工程师技术试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品中重金属污染的主要来源不包括以下哪一项？

A.土壤污染

B.水源污染

C.食品添加剂

D.包装材料

2.在食品微生物检验中，平板计数法主要用于测定哪种指标？

A.大肠菌群

B.细菌总数

C.致病菌

D.真菌

3.食品中黄曲霉毒素的检测方法通常采用？

A.高效液相色谱法

B.紫外分光光度法

C.微生物计数法

D.气相色谱法

4.食品添加剂的标识应符合哪种规定？

A.GB2760

B.GB12345

C.ISO22000

D.HACCP

5.食品中二氧化硫的检测通常使用哪种方法？

A.碘量法

B.高效液相色谱法

C.紫外分光光度法

D.气相色谱法

6.食品中三聚氰胺的检测方法通常采用？

A.微生物法

B.碘量法

C.高效液相色谱法

D.紫外分光光度法

7.食品中苯并[a]芘的检测通常使用哪种方法？

A.气相色谱法

B.微生物法

C.紫外分光光度法

D.碘量法

8.食品中铅的检测通常使用哪种方法？

A.原子吸