2026年卫生专业技术资格考试营养(初级(士)108)专业知识应考重点解析.docxVIP

卫生专业技术资格考试营养(初级(士)108)专业知识备考重点

概述

单项选择题/X型题

考核能力要求：掌握、熟悉、了解

备考要点总结

第1章考试指南

考核能力要求：掌握（技能要求内容暂不考核）

第2章营养与食品卫生

2.1概述

营养素的概念、分类及其功能

营养需要与谱食参考摄入量

食品与营养关系的评价

2.2宏量营养素

能量代谢与消耗

蛋白质、脂肪、碳水化合物的生理功能、来源及供给量

2.3微量营养素

维生素

脂溶性维生素（A、D、E、K）的特性、功能、来源及缺乏症

水溶性维生素（B1、B2、B6、B12、PP、C）的特性、功能、来源及缺乏症

矿物质

常量元素（Ca、P、K、Na、M