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2026年食品营养学专业考试练习题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.下列哪种营养素是人体必需的微量元素？

A.钙

B.锌

C.维生素C

D.蛋白质

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.某食品标签显示每100克含脂肪20克，其中饱和脂肪酸6克，单不饱和脂肪酸10克，多不饱和脂肪酸4克，该食品的脂肪酸组成是否合理？

A.合理，符合中国居民膳食指南

B.不合理，饱和脂肪酸比例过高

C.不合理，多不饱和脂肪酸比例过低

D.合理，但需进一步了解其他营养素含量

4.孕期妇女对叶酸的需求量增加，主要原因是叶酸有助于预防哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.神经管缺陷

C.先天性髋关节发育不良

D.先天性心脏病和神经管缺陷

5.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

6.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克鱼类？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

7.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.水果

C.豆制品

D.蔬菜

8.食物蛋白质营养价值的主要评价指标是？

A.蛋白质含量

B.必需氨基酸种类和比例