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食品加工行业卫生标准规范

第1章基础卫生要求

1.1卫生管理制度

1.2食品加工场所卫生

1.3个人卫生与着装

1.4食品卫生安全

1.5卫生记录与检查

第2章食品原料卫生管理

2.1原料采购与验收

2.2原料储存与运输

2.3原料检验与检测

2.4原料废弃物处理

第3章食品加工过程卫生控制

3.1食品加工设备与设施

3.2食品加工操作规范

3.3食品加工环境卫生

3.4食品加工人员卫生管理

第4章食品包装与储存卫生

4.1包装材料卫生要求

4.2食品储存条件与要求

4.3食品运输过程卫生

4.4食品包装废弃物处理

第5章食品销售与服务卫生

5.1食品销售场所卫生

5.2食品服务人员卫生

5.3食品销售记录与追溯

5.4食品销售卫生监管

第6章卫生监督与检查

6.1卫生监督检查制度

6.2卫生检查标准与方法

6.3卫生不合格处理措施

6.4卫生整改与复查

第7章卫生事故与应急处理

7.1卫生事故报告与处理

7.2卫生应急预案制定

7.3卫生事故应急处置流程

7.4卫生事故责任追究

第8章卫生标准与实施要求

8.1卫生标准制定与修订

8.2卫生标准执行与监督