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2026年营养师考试试题及答案（中级）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共40分）

1.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素B12

2.人体内含量最多的矿物质是？

A.钙

B.铁

C.钾

D.钠

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.米饭

B.油条

C.鱼肉

D.豆腐

4.膳食纤维主要存在于？

A.动物性食物

B.植物性食物

C.油脂类食物

D.乳制品

5.人体每日所需能量的主要来源是？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

6.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量是？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

7.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.烤制

C.水煮

D.蒸煮

8.孕妇叶酸缺乏可能导致？

A.巨幼细胞性贫血

B.先天性心脏