2026正高卫生职称-公共卫生类-营养与食品卫生(正高)[代码：085]历年参考题库含答案详解3卷.docxVIP

2026正高卫生职称-公共卫生类-营养与食品卫生(正高)[代码：085]历年参考题库含答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共20题）

1、关于营养与食品卫生，以下哪种说法是正确的？

A.食品添加剂可以完全无害地添加到食品中

B.营养不良主要发生在城市居民中

C.食品中的维生素和矿物质可以通过烹饪全部保留

D.膳食纤维对人体的主要作用是提供能量

2、以下哪项关于营养素的说法是正确的？

A.蛋白质只能从动物性食品中获取

B.脂肪是人体能量的主要来源

C.碳水化合物对人体的作用仅限于提供能量

D.维生素和矿物质对人体的生理功能没有影响

3、关于食品安全，以下哪种行为是正确的？

A.食品过期后可以加热后食用

B.食品添加剂可以随意添加

C.食品应储存在干燥、通风的环境中

D.食品包装上没有生产日期可以购买

4、2026年，我国某城市居民营养状况调查结果显示，在成年人群体中，超重和肥胖人群的比例分别为35%和10%。近年来，该城市居民的平均体重逐年上升，2019年至2021年，成年人群体的平均体重分别增长了1.2kg、1.5kg和2.0kg。假设该城市2019年成年人口总数为100万人，以下哪一年的成年人群体重最接近标准体重？

A.2019年

B.2020年

C.2021年

D.无法确定

5、某市2021年食品消费总量为200万吨，其中