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2026年酒店管理师理论试卷（附答案）

一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.酒店收益管理的核心目标是（）。

A.提高酒店知名度

B.提高客房出租率

C.实现客房收入最大化

D.降低酒店运营成本

2.在酒店前厅管理中，衡量酒店平均每间可售房收入的指标是（）。

A.ADR

B.RevPAR

C.CPOR

D.GOPPAR

3.某酒店有客房300间，某日售出客房210间，则当日的客房出租率（入住率）为（）。

A.60%

B.70%

C.80%

D.90%

4.客房部在安排清洁顺序时，通常优先清扫的是（）。

A.走客房

B.住客房

C.空房

D.预期抵达房

5.餐饮成本控制中，食品成本率的标准计算公式是（）。

A.（食品销售额-食品成本）/食品销售额×100%

B.食品成本/食品销售额×100%

C.食品成本/食品售价×100%

D.（食品售价-食品成本）/食品成本×100%

6.菜单工程中，高需求、高利润的菜品被称为（）。

A.头马

B.瘦狗

C.明星

D.摇钱树

7.酒店服务质量评价的基础和核心是（）。

A.设施设备质量

B.实物产品质量

C.劳务服务质量

D.环境氛围质量

8.针对酒店突发火灾事件，