历年茶艺师中级职业技能鉴定冲刺卷(可打印).docVIP

历年茶艺师中级职业技能鉴定冲刺卷(可打印)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.茶叶中的茶多酚主要具有什么功能？（）

A.提供咖啡碱

B.增强茶汤鲜爽度

C.抗氧化作用

D.调节茶汤甜度

2.红茶的发酵过程中，起主要作用的微生物是？（）

A.霉菌

B.酵母菌

C.乳酸菌

D.黑曲霉

3.下列哪种茶属于不发酵茶？（）

A.祁门红茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.安溪铁观音

4.茶叶储存时，应避免哪种环境？（）

A.干燥通风

B.避光

C.低温

D.高温潮湿

5.茶艺表演中，泡茶水温的选择应根据什么来决定？（）

A.茶叶种类

B.茶具材质

C.个人喜好

D.环境温度

6.茶叶中的咖啡碱含量最高的茶类是？（）

A.绿茶

B.白茶

C.乌龙茶

D.黑茶

7.茶叶的采摘标准通常以什么部位为主？（）

A.芽头

B.一芽一叶

C.一芽二叶

D.叶片

8.茶叶包装的主要目的是什么？（）

A.增加美观

B.防止茶叶变质

C.提高价格

D.方便运输

9.茶艺师在服