2026三级公共营养师（高级）考试（理论知识）历年参考题库含答案详解3卷.docxVIP

2026三级公共营养师（高级）考试（理论知识）历年参考题库含答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共20题）

1、公共营养师在制定膳食计划时，以下哪种食物不属于优质蛋白质来源？

A.鸡肉

B.鱼类

C.米饭

D.豆类

2、在营养学中，以下哪项指标表示人体摄入的能量与消耗的能量达到平衡？

A.能量摄入

B.能量消耗

C.能量平衡

D.能量过剩

3、下列哪种维生素对于维持皮肤健康和修复具有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素E

4、以下哪项是衡量人体能量代谢的主要指标？

A.体重

B.血压

C.呼吸商

D.心率

5、蛋白质在人体内的主要功能是什么？

A.构建和修复组织

B.调节生理功能

C.产生热量

D.水分平衡

6、以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.鱼肉

7、下列关于蛋白质的描述，错误的是？

A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质

B.蛋白质在人体内不能被储存

C.蛋白质在消化过程中被分解为氨基酸

D.人体每天都需要补充一定量的蛋白质

8、以下哪种营养素被称为“生命之盐”？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.钠

9、下列哪种维生素有助于提高人体免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

10、下列哪项不是蛋白