某食品加工厂卫生清洁规范.docx

某食品加工厂卫生清洁规范

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》《中华人民共和国安全生产法》及行业卫生标准，针对本厂食品加工特性，解决生产环境脏乱、设备维护不及时、人员操作不规范等核心问题，实现规范卫生管理、防控食品安全风险、提升生产效率目标。

1、保障产品符合国家食品安全标准；

2、降低交叉污染与微生物超标风险；

3、提升员工卫生意识与操作规范性。

(二)适用范围：覆盖生产车间、原料仓库、成品库、公用区域及对应部门岗位，包括生产操作工、仓管员、设备维修员、清洁工、质检员等正式员工，外包清洁人员按本制度执行，临时工仅限指定临时区域作业。

1、生产车间卫生清洁由生产部主责，质检部配合监督；

2