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食品安全管理体系标准操作规范

1.第一章总则

1.1目的与依据

1.2适用范围

1.3规范性引用文件

1.4术语和定义

1.5管理职责

2.第二章食品安全方针与目标

2.1食品安全方针

2.2食品安全目标

2.3食品安全绩效评价

2.4食品安全改进措施

3.第三章食品安全组织与职责

3.1食品安全管理体系组织架构

3.2食品安全管理人员职责

3.3食品安全培训与教育

3.4食品安全沟通机制

4.第四章食品安全风险控制

4.1食品安全风险识别与评估

4.2食品安全控制措施

4.3食品安全监控与检验

4.4食品安全应急准备与响应

5.第五章食品安全记录与文件管理

5.1食品安全记录要求

5.2文件管理规范

5.3文件的归档与保存

5.4文件的销毁与处置

6.第六章食品安全审核与评审

6.1审核与评审的范围

6.2审核与评审的程序

6.3审核与评审结果的处理

6.4审核与评审的改进措施

7.第七章食品安全事故处理与报告

7.1食品安全事故的报告程序

7.2食品安全事故的调查与分析

7.3食品安全事故的处理与改进

7.4食品安全事故的记录与归档

8.第八章附则