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- 2026-08-25 发布于湖北
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2026年校园餐饮管理岗食堂运维模拟试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单选题
1.食堂员工在处理完生食后，接触熟食前，最有效的预防交叉污染的方法是？
A.用洗手液快速洗手
B.只需用干净布擦手即可
C.必须按照“清洗-清洁-消毒”的顺序彻底清洗双手
D.戴上一次性手套
2.学校食堂通常使用的消毒剂是？
A.漂白水（含氯消毒剂）
B.84消毒液（含氯消毒剂）
C.酒精消毒液
D.碘伏溶液
3.食堂食品库房储存食品时，以下做法错误的是？
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