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食品生产加工质量管理体系手册

第1章总则

1.1适用范围

1.2管理体系目标

1.3管理体系原则

1.4职责分工

1.5文件控制

1.6数据记录与保存

第2章食品生产管理

2.1原料控制

2.2食品加工过程控制

2.3食品卫生控制

2.4食品包装与储存控制

2.5食品运输与配送控制

第3章食品检验管理

3.1检验机构与人员要求

3.2检验项目与方法

3.3检验记录与报告

3.4检验结果的处理与反馈

第4章食品召回管理

4.1召回启动条件

4.2召回实施程序

4.3召回信息通报

4.4召回后续处理

第5章食品安全事故应急处理

5.1应急预案制定

5.2应急响应流程

5.3应急演练与培训

5.4应急信息报告

第6章管理体系运行与持续改进

6.1管理体系运行监控

6.2不符合项的处理

6.3管理体系的持续改进

6.4管理体系的评审与更新

第7章附则

7.1本手册的解释权

7.2本手册的实施日期

7.3与相关法规的衔接

第8章附件

8.1食品安全管理制度清单

8.2检验项目与方法目录

8.3召回流程图

8.4应急预案模板

第1章总则

1.1适