原创力文档2025年度公共营养师三级试题(附答案)
一、选择题（每题2分，共40分）
1.营养素是指食物中具有营养作用的物质，以下哪种不属于营养素？
A.蛋白质
B.纤维素
C.维生素
D.矿物质
答案：B
解析：纤维素虽然存在于食物中，但不属于传统意义上的营养素，因为它不能被人体消化吸收。
2.以下哪种食物中蛋白质含量最高？
A.红薯
B.鸡蛋
C.大米
D.豆腐
答案：D
解析：豆腐是一种大豆制品，蛋白质含量较高，高于其他选项中的食物。
3.维生素C主要存在于以下哪种食物中？
A.猪肉
B.蔬菜
C.鸡肉
D.鱼类
答案：B
解析：维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果
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