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2025年高职食品加工技术（食品加工应用）试题及答案.docVIP

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  • 2026-08-26 发布于重庆
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2025年高职食品加工技术（食品加工应用）试题及答案.doc

    2025年高职食品加工技术（食品加工应用）试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题共40分）

    （总共20题，每题2分，每题只有一个选项符合题意）

    答题要求：请认真阅读题目，从每题所给的选项中，选出最符合题意的一项，并将其序号填写在答题区域内。

    1.以下哪种食品加工技术能有效杀灭食品中的芽孢杆菌？

    A.巴氏杀菌

    B.超高温瞬时杀菌

    C.高压灭菌

    D.微波杀菌

    2.在食品干燥过程中，能较好保持食品原有风味的干燥方法是？

    A.热风干燥

    B.冷冻干燥

    C.喷雾干燥

    D.流化床干燥

    3.食品腌制过程中

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