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2026食品掺伪考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.往牛奶中掺水属于（）

A.掺假B.掺杂C.伪造

2.为增加重量向面粉中掺入滑石粉是（）

A.掺假B.掺杂C.伪造

3.用回收地沟油冒充食用油属于（）

A.掺假B.掺杂C.伪造

4.下列哪种不属于食品掺伪物质（）

A.三聚氰胺B.食用盐C.吊白块

5.向蜂蜜中加入果葡糖浆是（）

A.掺假B.掺杂C.伪造

6.食品掺伪中最常见的动机是（）

A.降低成本B.改善口感C.增加营养

7.用工业酒精兑制白酒属于（）

A.掺假B.掺杂C.伪造

8.往茶叶中掺入茶末属于（）

A.掺假B.掺杂C.伪造

9.向酱油中添加焦糖色素以加深色泽属于（）

A.正常工艺B.掺假C.无法判断

10.用淀粉冒充藕粉属于（）

A.掺假B.掺杂C.伪造

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.食品掺伪的方式有（）

A.掺假B.掺杂C.伪造D.假冒

2.常见的食品掺伪物质有（）

A.苏丹红B.硼砂C.硫酸镁D.糖精钠

3.食品掺伪可能带来的危害有（）

A.影响食品质量B.危害人体健康

C.破坏市场秩序D.增加生