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- 2026-08-26 发布于广东
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2026食品导论考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种食品属于发酵食品？
A.薯片
B.酸奶
C.巧克力
D.冰淇淋
2.下列哪种营养素是人体主要供能物质？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
3.食品添加剂的主要作用不包括？
A.增加营养
B.改善品质
C.延长保质期
D.改变口感
4.下列哪种水果富含维生素C？
A.香蕉
B.苹果
C.橙子
D.葡萄
5.食品的感官特性不包括？
A.色泽
B.质地
C.营养成分
D.风味
6.以下哪种食品加工方式最健康？
A.油炸
B.清蒸
C.
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