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2025年中职食品卫生（食品卫生管理）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷

（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

1.食品卫生管理的核心目标是（）

A.保证食品质量B.防止食品污染C.保障公众健康D.降低生产成本

2.以下哪种食品添加剂在规定范围内使用是安全的（）

A.苏丹红B.三聚氰胺C.山梨酸钾D.瘦肉精

3.食品生产企业应具备的基本卫生条件不包括（）

A.生产场所清洁B.设备完好C.员工无需健康证D.有完善的卫生管理制度

4.食品储存时，不同种类食品应（）

A.随意混放B.分类存放C.只放一起D.部分混放

5.食品加工过程中，关键控制点是指（）

A.任何环节B.对食品安全有重大影响的环节C.最后环节D.最初环节

6.食品卫生监督的主要依据是（）

A.企业规定B.个人经验C.食品卫生标准D.市场行情

7.餐饮具消毒效果的监测指标不包括（）

A.大肠菌群B.沙门氏菌C.感官指标D.价格

8.食品生产经营人员每年必须进行（）

A.技能培训B.文化培训C.健康检查D.心理